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植物园地

为什么甘蔗越靠近根部越甜?

时间:2020-12-10 17:23:52   作者:牛哥   来源:十万个为什么   阅读:151   评论:0
内容摘要:凡是吃过甘蔗的人,都知道甘蔗的上半截没有下半截甜,特别是甘蔗的最上面,有时候简直淡而无味。为什么同一株甘蔗,甜淡悬殊这么大呢?其实当甘蔗还是幼苗的时候,生命活动的主要部分是根和叶。这种幼苗时期的甘蔗,如果取来尝尝,会发现上下两部分都没有什么甜味。但随着甘蔗的成长,它们的内部活动就逐渐旺盛且复杂起来。这时,人们要给甘蔗剥...
凡是吃过甘蔗的人,都知道甘蔗的上半截没有下半截甜,特别是甘蔗的最上面,有时候简直淡而无味。为什么同一株甘蔗,甜淡悬殊这么大呢?
其实当甘蔗还是幼苗的时候,生命活动的主要部分是根和叶。这种幼苗时期的甘蔗,如果取来尝尝,会发现上下两部分都没有什么甜味。但随着甘蔗的成长,它们的内部活动就逐渐旺盛且复杂起来。这时,人们要给甘蔗剥几次叶子,剥叶子的作用,除了加速甘蔗向上生长以外,主要是使甘蔗的茎接受阳光的照射,制造出更多的养料。一般来讲,植物制造的养料除了供自身消耗以外,多余部分就贮藏在根部。由于甘蔗茎制造的养料绝大部分是糖,所以根部就积贮了不少的糖分。此外,由于甘蔗叶子在不停地蒸发水分,所以甘蔗上部特别是最上面总是保持着充足的水分,供叶子消耗。这些水分总是越近最上面越多,越近根部越少。而水分越多的地方,糖的浓度也就相对降低,甜味也就淡了。所以,我们吃甘蔗的时候,总会发现越靠近根部的地方越甜。

不过,如果甘蔗在地里长到10月以后,倩况就会有所改变,靠近顶部的节段也会变得同根部一样的甜。

甘蔗



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